Naturata Olio di semi di zucca stile stiriano biologico

L'olio di semi di zucca ha un sapore intensamente nocciolato. Prima della spremitura, i semi di zucca vengono spazzolati, puliti, macinati e successivamente tostati, il che conferisce all'olio il suo inconfondibile aroma di tostatura.

Caratteristiche: Le materie prime degli oli Naturata provengono, quando possibile, da agricoltori che praticano un'agricoltura biodinamica. Il pioniere biologico acquista prodotti locali da agricoltori della regione e altre specialità da partner di progetto di lunga data in Europa o nel mondo. La denominazione "nativo" indica una particolare classe di qualità negli oli biologici. I criteri di qualità sono stati chiaramente definiti dal Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN): le materie prime provengono esclusivamente da fonti biologiche controllate e vengono spremute esclusivamente in modo meccanico, senza apporto di calore esterno (a freddo). Non si ricorre a nessun trattamento successivo (eccetto la filtrazione). In questo modo si ottengono oli non trattati che conservano tutti i componenti essenziali e presentano un sapore distintivo e caratteristico.

Produzione: L'olio viene spremuto in modo delicato senza apporto di calore esterno, preservando così i preziosi componenti. Attraverso una filtrazione delicata in tre fasi, gli oli raggiungono la loro rotondità. A differenza di molti altri metodi, gli oli Naturata vengono filtrati senza ausiliari e centrifughe. L'olio scorre attraverso filtri a bassa pressione, il che è di particolare importanza per la qualità e il sapore. Nel laboratorio di qualità vengono continuamente misurati e monitorati numerosi parametri di qualità sia per le materie prime che per gli oli finiti. Durante l'intero processo di lavorazione si assicura che entri poco ossigeno nell'olio, il che potrebbe portare a un'ossidazione che ne comprometterebbe la qualità.