McCormick zenzero

Lo zenzero è il rizoma carnoso di una pianta tropicale. Viene raccolto, lavato e poi essiccato al sole per diversi giorni, perdendo così tre quarti del suo peso originale. È una spezia conosciuta e un'eccellente prelibatezza apprezzata fin dai tempi antichi. Originario dell'India, oggi lo zenzero proviene dalla regione di Malankara in India e dalla Giamaica, dove la pianta si è ben acclimatata, ma anche dalla Cina, dalla Nigeria e dal Nicaragua.

Nome scientifico: Zingiber officinale. Lo zenzero si trova nei curry e in altre miscele di spezie, nonché in tajine, marinature, vinaigrette, prodotti da forno, dolci e altro ancora. Lo zenzero essiccato è piccante e ha un sapore particolare. Viene utilizzato per zuppe fredde, brodi, stufati e a volte sostituisce il pepe. La polvere di zenzero è ideale per piatti dolci, dessert e pane. Viene utilizzato per torte e impasti per biscotti, come ad esempio per torte biscuit, speculoos e pane speziato. Lo zenzero è anche uno degli ingredienti chiave della cucina tailandese e cinese.