McCormick Pepe

La scala di intensità aiuta a trovare il pepe giusto. Il classico ha una forza di 7. I grani di pepe sono le bacche di una pianta rampicante tropicale che cresce in India, in particolare nella regione del Malabar. Questa regione è anche conosciuta come la costa del pepe ed è la fonte di gran parte del pepe distribuito a livello mondiale. Il grado di maturazione delle bacche al momento della raccolta determina il colore del pepe: verde, nero o bianco. Il pepe nero viene raccolto a metà maturazione, quando le bacche stanno lentamente diventando rosse. Durante l'essiccazione, le bacche diventano raggrinzite e nere, dando origine al pepe nero. I paesi produttori di pepe nero includono India, Vietnam, Indonesia, Malesia, Brasile, Madagascar e Sri Lanka. Grazie alle sue proprietà conservanti, il pepe è spesso utilizzato nei salumi. Si trova anche frequentemente in salse, vinaigrette e marinate. Inoltre, non si deve dimenticare il pepe con verdure, insalate, zuppe di verdure e pesce, riso, piatti di pasta, uova, fonduta di formaggio, steak al pepe, tartare e carne in generale (durante o dopo la cottura), così come in alcuni dessert.