McCormick Noce moscata

L'albero della noce moscata proviene originariamente dalle Molucche in Indonesia, in particolare dall'isola di Banda. Oggi viene coltivato a Sulawesi (isola di Siau) e sull'isola di Grenada (Caraibi), la cui bandiera rosso-verde-gialla è decorata con una noce moscata. La noce moscata (o noce di Banda) è il nocciolo del frutto dell'albero della noce moscata. È protetta da un guscio ed è avvolta da un involucro o arillo. Il guscio viene scartato dopo che la noce è stata essiccata al sole. L'arillo, da cui si ottiene la spezia macis con un sapore più sottile rispetto alla noce stessa, non viene eliminato.

Nome scientifico: Myristica fragrans. La noce moscata macinata viene spesso utilizzata in piatti a base di patate e insaporisce piacevolmente le preparazioni a base di zucca. È un elemento chiave della salsa besciamella e si abbina bene a gratin di verdure o frutti di mare, piatti di pasta e riso. Viene utilizzata per aromatizzare biscotti e torte, creme, punch, sangria e vari liquori. Si sposa molto bene con chiodi di garofano o cannella.