McCormick Kümmel ganz

I nostri antenati preistorici utilizzavano già 5.000 anni fa il cumino (Carum carvi). Questo parente del prezzemolo proviene originariamente dall'Asia ed è oggi ampiamente diffuso in alcune parti d'Europa, sia in forma selvatica che coltivato (Paesi Bassi, Germania, Ungheria e Repubblica Ceca). Il seme marrone, curvo e appuntito è riconoscibile per le sue cinque caratteristiche righe. A volte il cumino viene confuso con il cumino nero, ma si distingue per il suo sapore agrumato e simile all'anice e per le sue proprietà rinfrescanti.

Nome scientifico: Carum carvi.

Nei Paesi Bassi, il cumino viene tradizionalmente utilizzato per insaporire il Gouda. In Svizzera lo si trova nei formaggi e nel pane speziato. Il cumino si abbina perfettamente anche con crauti, fagioli, stufato irlandese e gulasch ungherese. Viene anche utilizzato nella preparazione di pesce e frutti di mare, zuppa di fagioli bianchi, crema di fagioli bianchi, patate al forno e insalata di cetrioli con dressing allo yogurt.