Manufaktur Funke Selim Pfeffer "Mohrenpfeffer"

Il Selim Pfeffer, noto anche come Mohrenpfeffer, è una spezia aromatica proveniente dalle foreste pluviali tropicali dell’Africa occidentale. Le bacche di Selim, raccolte a mano, vengono lavorate in piccoli lotti presso la manifattura Funke a Heiden AR. In questo processo si evita l’aggiunta di qualsiasi additivo e agente antiagglomerante, per garantire un prodotto puro e naturale. Le bacche vengono brevemente tostate in padella prima dell’uso, intensificando i loro aromi e rendendole un ingrediente ideale per piatti brasati come stufati e ragù. Questa spezia è particolarmente adatta alla cucina vegetariana e si distingue per la sua produzione tradizionale e la raccolta selvaggia accurata. L’origine dall’Africa occidentale, in particolare da paesi come Senegal, Ghana, Nigeria e Togo, sottolinea l’autenticità e il carattere esotico del prodotto. La lavorazione in piccoli lotti garantisce la massima qualità e freschezza, mentre la tostatura delicata preserva il sapore naturale. L’uso del Selim Pfeffer conferisce ai piatti una nota speciale e arricchisce la varietà culinaria.

• Raccolta selvaggia a mano
• Tostatura delicata in padella
• Produzione tradizionale in piccoli lotti.