Manufaktur Funke Bouillon Gewürz

I brodi sono da secoli una delle basi più importanti dell'arte culinaria. Mentre sfogliavo i più antichi libri di cucina della Svizzera, mi sono imbattuto in ricette di 600 anni fa in cui i brodi di carne venivano preparati lentamente e con cura con erbe aromatiche e spezie. Sicuramente la tradizione del brodo chiaro risale ancora più indietro, poiché la preparazione di brodi aromatici e robusti è una delle tecniche culinarie più antiche e fondamentali in assoluto. Ispirato a queste ricette storiche, ho sviluppato il mio mix di spezie per brodo – una base aromatica per brodi chiari di verdure e pollame, che sono indispensabili in ogni cucina.