Lima Udon Beutel

Pasta di grano integrale, consumata da sempre dai giapponesi, specialmente in inverno. Una produzione estremamente accurata è fondamentale per ottenere buone udon: il grano viene macinato più volte, rendendo la farina così fine che le noodles, pur essendo di grano integrale, acquisiscono una consistenza molto morbida. L'impasto viene poi lavorato a lungo e steso lentamente in sottili strati. Il maestro artigiano può quindi tagliarlo a strisce senza schiacciarlo. Queste strisce vengono infine essiccate per almeno 48 ore in una stanza ventilata. Non viene immessa aria riscaldata artificialmente per preservare la qualità delle noodles.

Valori nutrizionali (100g)
Valore energetico in kJ 1460
Valore energetico in kcal 345
Grassi 2.1 g
Acidi grassi saturi 0.4 g
Carboidrati 66 g
Zuccheri 1.1 g
Fibre 4.5 g
Proteine 14 g
Sale 1.9 g

Utilizzo
Le noodles giapponesi possono essere servite calde in una zuppa o con una salsa saporita o verdure saltate, così come fredde in insalate estive fresche. Non aggiungere sale all'acqua di cottura, poiché le noodles lo contengono già.

Ingredienti
Farina di grano integrale*, sale marino.
*Ingredienti da agricoltura biologica.

Allergeni
Contiene glutine e grano.

Origine degli ingredienti
Giappone

Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto.