Lima Soba

Descrizione: Soba 40 %: Pasta realizzata con una miscela di farina di grano integrale (59 %) e farina di grano saraceno integrale (40 %). Il valore nutrizionale della pasta di grano e grano saraceno (proteine, lisina, magnesio, potassio, zinco, ferro, vitamine del gruppo B ...) è già sufficiente a giustificare il consumo di questa pasta. Ma il sapore naturale del grano e il gusto così particolare del grano saraceno sono altrettanto convincenti! Una produzione estremamente accurata è fondamentale per ottenere buone noodles Soba: il cereale viene macinato più volte, rendendo la farina così fine che, nonostante sia integrale, la pasta ottiene una consistenza molto morbida. L'impasto viene poi lavorato a lungo e successivamente steso lentamente in sottili strati. Il maestro artigiano può quindi tagliarlo a strisce senza comprimerlo. Queste strisce vengono infine essiccate per almeno 48 ore in una stanza ventilata. Non viene fornito aria riscaldata artificialmente per preservare la qualità della pasta.

Valori nutrizionali (100g): Valore energetico in kJ 1454, valore energetico in kcal 344, grassi 2.5 g, acidi grassi saturi 0.4 g, carboidrati 65 g, zuccheri 2.1 g, fibre 4.5 g, proteine 14 g, sale 2 g.

Utilizzo: Le noodles giapponesi sono ottime in qualsiasi stagione, servite calde in una zuppa o con una salsa saporita o verdure saltate, così come fredde in freschi insalate estive. Non aggiungere sale all'acqua di cottura, poiché la pasta ne contiene già.

Ingredienti: Farina di grano integrale* 58 %, farina di grano saraceno integrale* 39 %, sale marino. * Ingredienti da agricoltura biologica.

Allergeni: Contiene glutine e grano.

Origine degli ingredienti: Giappone.

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto.