KoRo Croccantini di soia

Una dose extra di proteine, ti interessa? I Protein Crispies a base di soia sono prodotti in Germania (senza OGM) e sono ricchi di proteine con 60 g su 100 g, deliziandoti con il loro gustoso sapore di cacao. Ma come mai queste piccole palline marroni contengono così tanto proteine e sono così leggere e gustose? Il contenuto proteico proviene dal noto fagiolo di soia, che ha naturalmente un alto contenuto di proteine. Ma come si trasforma il fagiolo di soia in un Soja Crispy? Per la produzione dei Crispies si utilizza nel settore alimentare il processo di estrusione. Questo serve a modellare e strutturare materie prime ricche di proteine. Così vengono realizzate queste piccole palline proteiche. Prima si prepara un impasto di soia, mais e cacao, che include anche acqua. Attraverso il riscaldamento, l'impasto viene compresso in presse a vite e poi spinto attraverso una valvola. La valvola stretta provoca una caduta di pressione, e l'impasto si gonfia, viene essiccato e assume così la forma di palloncino.