De Cecco TAGLIATELLE N. 203

Le tagliatelle sono consumate in tutta Italia e appartengono alla famiglia delle paste lunghe e piatte. Provengono dalle regioni settentrionali d'Italia, in particolare dalla tradizione culinaria della regione Emilia Romagna. L'origine delle tagliatelle in Emilia Romagna è confermata dalla loro presenza in proverbi popolari e modi di dire utilizzati dalla gente di questa regione. Un esempio di quanto siano radicate le tagliatelle in Emilia Romagna è "Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi: "Conti corti e tagliatelle lunghe" è un saggio proverbiale di Bologna, poiché i lunghi scontrini spaventano i poveri mariti e le tagliatelle corte testimoniano l'inesperienza di chi le ha preparate e servite, come se fossero avanzi. La loro naturale versatilità le rende deliziose con tutti i tipi di condimenti. Sono eccellenti per primi piatti o in piatti al forno, perfette con salse a base di pesce o crostacei, oppure con burro o salse bianche a base di formaggi freschi e panna con aggiunta di curry o zafferano.