CAO Pilón Toro

La fermentazione naturale massimizza l'aroma e il colore delle foglie, creando un sapore e un aspetto che non possono essere raggiunti con nessun altro metodo. La fermentazione Pilón è stata abbandonata quasi mezzo secolo fa, poiché si preferivano procedure meno dispendiose in termini di tempo. Tuttavia, CAO ha scelto di utilizzare questo metodo, poiché offre un sapore unico. Inoltre, riducendo il contenuto di ammoniaca e zucchero della fascia, migliora l'accensione e il comportamento della combustione. L'idea per il CAO Pilón proviene da Agustin Garcia e Rick Rodriguez, che da anni sperimentano con la fermentazione Pilón. Hanno dedicato il tempo necessario per perfezionare questo processo laborioso. La tecnica di fermentazione trasforma il tabacco in modi incredibili, ma hanno atteso il momento perfetto per creare una propria linea utilizzando questo metodo classico. Solo allora hanno deciso di lanciare la nuova serie CAO. Il team di miscelazione ha fermentato esclusivamente la fascia Habano Seed, morbida e setosa, proveniente dall'Ecuador con il metodo Pilón, combinandola con ripieni e sottofasce speziati nicaraguensi delle rinomate zone di coltivazione di Estelí e Ometepe. Il risultato è una collezione di sigari equilibrati, con un colore pieno e robusto e note di gusto incomparabilmente espressive come legno e spezie, con un tocco di dolcezza. Quando i master blender del team CAO si sono messi al lavoro per sviluppare un nuovo sigaro per la serie CAO Classic, hanno scelto il Pilón, una tecnica di fermentazione dell'antico Cuba. Questa tecnica, già utilizzata nel XIX secolo, consiste nel legare con cura le foglie di tabacco in piccole quantità e disporle in un Pilón, ovvero un mucchio circolare.

Valutazione Cigar Magazine in PDF: CAO Pilón Toro.