Byodo Aceto di lamponi (5% di acidità)

L'aceto di lampone Byodo (5% di acidità) è realizzato con lamponi biologici maturi, che conferiscono un intenso sapore di frutta e un bel colore rosso brillante. Questi vengono trasformati in un pregiato vino di lampone e in concentrato di lampone. Il vino viene poi fermentato lentamente in aceto a temperature piacevolmente calde. Questo processo è noto come fermentazione continua dell'aceto.

L'aceto finito viene aromatizzato con concentrato di lampone e, prima dell'imbottigliamento, viene semplicemente filtrato.

Come tutti gli aceti Byodo, è completamente naturale e non viene riscaldato. In questo modo, preziosi enzimi e sostanze aromatiche vengono preservati in modo delizioso. Torbidità o depositi sul fondo della bottiglia, così come la possibile formazione di fiocchi, non indicano una perdita di qualità. Al contrario! Esse segnalano il metodo di produzione naturale di questo prodotto biologico. Le cosiddette "madri di aceto" possono essere semplicemente filtrate e l'aceto può essere utilizzato normalmente.