Bauckhof pane integrale

La miscela per pane nero è a base di farina di riso, macinata nel mulino senza glutine Bauckhof. Tutti gli ingredienti sono naturalmente privi di glutine. Ci assicuriamo nel mulino che non ci sia contaminazione con materie prime contenenti glutine. Ogni lotto viene analizzato nel laboratorio senza glutine per garantire una qualità controllata e priva di glutine. Il pane nero contiene oltre il 40% di semi; molti semi di girasole combinati con semi di lino macinati e interi. Invece del lievito di segale, che non è privo di glutine, utilizziamo un lievito di grano saraceno per il tipico sapore del pane nero. Il pane nero è un pane lievitato e si presta bene anche per la macchina del pane. È possibile anche prepararlo in uno stampo da forno. Con la miscela per pane nero si possono realizzare anche varianti come barre di muesli e pane finlandese. Le radici della nostra storia aziendale risalgono al 1932, quando Eduard Bauck convertì la sua fattoria all'agricoltura biologico-dinamica. Nel 1969 fondò insieme ad altri agricoltori Demeter un'azienda per la lavorazione e commercializzazione dei cereali. Col tempo è stata ampliata una vasta gamma di alimenti senza glutine.