Blumen Pepe Vescovo Corona

Peperoni eccellenti con un sapore fruttato, non troppo piccanti se consumati freschi. Quando i peperoni vengono cotti, diventano molto più piccanti. Il nome di questo peperone deriva dalla sua forma a cappello da vescovo. Per avere i peperoncini disponibili tutto l'anno, è possibile scegliere tra diverse modalità di conservazione.

Essiccazione: Infilate i peperoncini attraverso il picciolo utilizzando un filo da cucito e un ago con un occhio abbastanza grande. Formate una catena di circa 30 cm e appendetela in un luogo ombreggiato e asciutto. Dopo circa 20 giorni, i peperoncini saranno completamente essiccati e possono essere conservati interi o tritati in barattoli di vetro. Dopo l'essiccazione, possono anche essere conservati in barattoli di vetro sott'olio, mantenendo il rapporto di ¼ di peperoncini tagliati grossolanamente e ¾ di olio d'oliva extrafine. Lasciateli riposare per almeno un mese affinché l'olio assorba il pieno aroma.

In sale: Prendete un barattolo di vetro con una base larga e versate del sale fino sul fondo. Ora formate strati di peperoncini freschi interi e sale, fino a riempire il barattolo.

Congelamento: Mettete i peperoncini freschi in sacchetti di plastica adatti per il congelamento, rimuovete l'aria e sigillateli.