Blumen Pepe Saltillo

Varietà tardiva. La pianta raggiunge i 50-60 cm di altezza. I suoi frutti sono di colore verde-rossastro, a forma di corno, lunghi 2,5-4 cm e disposti in grappoli. Possono essere consumati freschi o secchi.Per avere i baccelli di peperoncino disponibili tutto l'anno, si può scegliere tra diversi metodi di conservazione.ESSICCAZIONE - Infilare i baccelli di peperoncino per il loro gambo, usando un filo da cucito e un ago con una cruna abbastanza grande. Formare una catena lunga circa 30 cm e appenderla in un luogo ombreggiato e asciutto. Dopo circa 20 giorni, i peperoncini saranno completamente secchi e possono essere conservati interi o schiacciati in vasi da conserva. Dopo l'essiccazione, possono anche essere conservati in barattoli da conserva sotto olio, seguendo il rapporto di ¼ di peperoncino tritato grossolanamente e ¾ di olio d'oliva extrafine. Lasciateli riposare per almeno un mese per permettere all'olio di assorbire tutto il sapore. IN SALE - Prendete un vaso da conserva a base larga e versate del sale fino sul suo fondo. Ora formare strati di peperoncini freschi interi e sale fino a riempire il barattolo di conserva.CONGELAMENTO - Mettere i peperoncini freschi in sacchetti di plastica adatti al congelamento, sgonfiarli e sigillarli.