Blumen Pepe Naga Morich

Varietà molto piccante proveniente dal Bangladesh. La pianta alta 1,5 m assomiglia a un piccolo albero ramificato. I frutti a forma di cono sono lunghi 4-5 cm e di colore verde-arancio-rosso. Il consumo ottimale è sia fresco che essiccato. Per avere i peperoncini disponibili tutto l'anno, è possibile scegliere tra diversi metodi di conservazione.

Essiccazione: Infilate i peperoncini per il gambo, utilizzando un filo da cucito e un ago con un foro piuttosto grande. Formate una catena di circa 30 cm e appendetela in un luogo ombreggiato e asciutto. Dopo circa 20 giorni, i peperoncini saranno completamente essiccati e potranno essere conservati interi o tritati in barattoli di vetro. Dopo l'essiccazione, possono anche essere conservati in barattoli di vetro sott'olio, mantenendo il rapporto di ¼ di peperoncini tagliati grossolanamente e ¾ di olio d'oliva extrafine. Lasciateli riposare per almeno un mese affinché l'olio possa assorbire il pieno aroma.

In sale: Prendete un barattolo di vetro con una base larga e versate del sale fine sul fondo. Ora formate strati di peperoncini freschi interi e sale, fino a riempire il barattolo.

Congelamento: Mettete i peperoncini freschi in sacchetti di plastica adatti per il congelamento, rimuovete l'aria e sigillateli.