Blumen Pepe giamaicano rosso

Varietà con baccelli lunghi circa 4 cm. Rosso vivo a piena maturazione, molto caldo, ma allo stesso tempo con un gusto fruttato e dolce. Si usa per preparare salse e può essere conservato tutto l'anno in diversi modi.ASCIUGARE - Infilare i peperoncini sui loro steli usando un filo da cucito e un ago con una cruna abbastanza grande. Formate una catena lunga circa 30 cm e appendetela in un luogo ombreggiato e asciutto. Dopo circa 20 giorni i peperoncini sono completamente asciutti e possono essere conservati interi o schiacciati in vasetti. Dopo l'essiccazione, possono essere conservati anche in vasetti di conservazione sotto olio, mantenendo il rapporto ¼ di peperoncino tritato grossolanamente e ¾ di olio d'oliva extrafine. Lasciateli riposare per almeno un mese in modo che l'olio possa assorbire tutto l'aroma.IN SALE - Prendete un vaso di conserva a base larga e versate del sale fine nella sua base. Ora formate degli strati di peperoncini interi, freschi e salati fino a quando il vaso non sarà pieno. SEMPLIFICARE - Mettete i peperoncini freschi in sacchetti di plastica adatti al congelamento, lasciate uscire l'aria e sigillateli.