Milky Laboratorio del formaggio
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Informazioni sul prodotto
Ingrediente indispensabile nella produzione di formaggio. La dose consigliata dipende dalla ricetta.
L'uso del caglio serve a far coagulare il latte, ovvero a farlo addensare. Il caglio ha il vantaggio di essere più facile da dosare e praticamente ha una durata illimitata.
Dosi consigliate per il caglio liquido:
- Formaggio a pasta dura: 3-4 gocce/l
- Formaggio a pasta molle: 2 gocce/l
- Ricotta: 1 goccia/2l
Concentrazione: caglio di vitello - Ceska-Kalase forza 150 IMCU/ml +/-10%, circa 20% di cloruro di sodio, massimo 1,2% di benzoato di sodio E211.
No. di articolo | 16685117 |
Produttore | Milky |
Categoria | Attrezzatura stalla |
No. di fabbricazione | 13021 |
Data di rilascio | 21.9.2021 |
Emissione di CO₂ | |
Contributo climatico |
Contenuto | 250 ml |
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Valutazioni e opinioni
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