Il pesce persico - Perca fluviatilis

Il persico viene pescato volentieri in tutto il suo areale, che si estende dall'Eurasia fino all'est della Siberia, ed è particolarmente ricercato come pesce commestibile, noto come filetto di Kretzer o Eglefino, a nord delle Alpi. È stato oggetto di studi scientifici approfonditi, che possono introdurre il lettore nel affascinante mondo della moderna ricerca ecologica. Gli autori si basano su anni di ricerche personali sul persico e integrano studi recenti condotti in rinomate istituzioni scientifiche nazionali e internazionali in una rappresentazione completa della biologia e dell'ecologia di questa specie di pesce, conosciuta ma sempre sorprendente anche per gli esperti. Dopo una breve introduzione all'anatomia, alla morfologia e alla fisiologia, l'attenzione si concentra sul ruolo del persico nell'ecosistema e sulla questione di come interagisca con il suo ambiente vivente e non vivente.