Cappe aspiranti

Una cappa (termine tecnico: estrattore fumi) è un dispositivo per l'aspirazione e la filtrazione dei fumi prodotti durante la cottura. Il vapore si riferisce generalmente al vapore di cottura o di cottura, che contiene acqua e grassi oltre all'aria. L'estrattore di vapori è quindi un dispositivo tecnico per l'aspirazione dei vapori prodotti durante i processi di cottura. 


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