Shamila Scopa Matcha

Il tè matcha e il tè moringa sono da sempre le bevande più popolari del tè cerimoniale giapponese. Un elemento fondamentale del rituale è la preparazione del tè con un frustino di bambù, chiamato anche chasen. Le delicate setole creano la schiuma fine, caratteristica del matcha. Il frustino di bambù è un piccolo capolavoro dell'artigianato e viene realizzato da un unico pezzo di bambù, dal quale le setole vengono tagliate e modellate a mano. Questo tradizionale mestiere giapponese è praticato esclusivamente da artigiani appositamente formati, che trasmettono le loro conoscenze tra di loro. Non è possibile produrre un tale frustino in modo meccanico. A seconda del gusto, aggiungere 1-2 cucchiaini di polvere di matcha o moringa in una tazza. Versare acqua calda a 80 °C, preferibilmente morbida, e montare con il frustino di bambù fino a ottenere una schiuma. Più alta e densa è la schiuma, migliore sarà il sapore.