Peugeot Pepe Tan Hoi

Peugeot Pfeffer Tan Hoi, 70 g Pepe nero del Vietnam: profumo estremamente fine, diventa legnoso e caldo in bocca. È un pepe straordinario, un miracolo di equilibrio. La sua caratteristica piccantezza pungente lo rende il condimento perfetto per carni rosse, pesci oleosi, pomodori, insalate di lenticchie e cavolo o purè di patate. Il pepe nero Tan Hoi viene ottenuto da frutti di pepe quasi maturi ed è considerato la varietà più piccante. Le spighe di pepe raccolte intere vengono disinfettate superficialmente con acqua bollente e poi conservate a temperatura ambiente per una notte. In modo simile alle foglie di tè, questo avvia un processo di fermentazione che fa diventare nere le bacche ancora verdi. L'essiccazione successiva avviene solitamente solo al sole. Il pepe nero si abbina a tutti i piatti scuri, carni rosse e salse. Dovrebbe essere macinato fresco dalla macina solo poco prima dell'uso. Paese di origine: Vietnam.