Krampouz Rastrello per crêpe piatto

Il tradizionale Rozell bretone è un accessorio indispensabile per la preparazione di crêpes perfettamente rotonde e sottili. Questa versione conosciuta come Rozell, con un rastrello piatto, viene tradizionalmente utilizzata in Bretagna per girare le crêpes e consente di ottenere crêpes molto sottili. Stendere l'impasto richiede un po' di pratica. Ecco alcuni consigli utili: prima del primo utilizzo, è consigliabile assemblare il manico e il rastrello e immergerli in acqua. In questo modo, il legno si gonfia meglio e il rastrello si fissa correttamente al manico. La tecnica per stendere l'impasto varia a seconda del tipo di rastrello utilizzato. Per facilitare questa operazione, lasciate il rastrello in una ciotola d'acqua tra una crêpe e l'altra. In questo modo, l'impasto si distribuisce più facilmente con un rastrello umido. Per prestazioni ottimali, pulite il rastrello da eventuali residui di impasto dopo ogni crêpe.