Caso DryAged Master 63

Descrizione: Il Dry-Aging è il metodo di stagionatura a secco più antico per la maturazione della carne. La carne viene stagionata a una certa umidità e temperatura, favorendo lo sviluppo di un sapore particolarmente tenero e aromatico. Questo metodo viene utilizzato anche per la stagionatura di formaggi e altri alimenti. L'obiettivo della stagionatura è intensificare e sviluppare ulteriormente il sapore degli alimenti.

Caratteristiche: Armadio di stagionatura di alta qualità con tecnologia a compressore per la conservazione, presentazione e stagionatura di carne pregiata. Volume utile di 63 litri. Temperatura regolabile elettronicamente da 2 a 14 °C (in incrementi di 1 °C). Umidità interna regolabile dal 50 all'85%. Ventilatori attivi per una temperatura molto uniforme. Funzionamento intuitivo tramite pannello di controllo touch. Vetro UV a 3 strati. Serratura integrata per la chiusura. Illuminazione interna attivabile. Luce UV antibatterica attivabile. Dotato di filtro a carbone attivo. Inclusi ripiani e supporto a sospensione con ganci per carne (in acciaio inox).