Zufällig vegan - International

In tutto il mondo ci sono piatti straordinari che sono casualmente vegani. Proprio come questo libro: contiene oltre 100 ricette internazionali a base vegetale, per le quali sono necessarie solo poche ingredienti esotici. Gli ingredienti principali come lenticchie, fagioli, ceci, rapa, cavolo, cipolle e simili sono quasi tutti disponibili anche in questo paese da coltivazioni locali. Pragmatico, senza hype, senza prodotti sostitutivi e senza rinunciare al gusto. Cucina esotica con ingredienti regionali: chi ha acquisito le spezie fondamentali può preparare piatti vegani esotici da quasi tutte le parti del mondo utilizzando ingredienti di base locali. Ricette vegetali senza rinunce: i nostri piatti preferiti da tutto il mondo non contengono né carne né pesce né burro, latte o formaggio, e non si nota affatto - il dal indiano, la zuppa di ceci spagnola, gli spiedini di asparagi coreani e il chakalaka sudafricano sono da sempre preparati nel loro paese d'origine in una versione completamente vegetale. Alternative regionali: ingredienti esotici e lontani possono spesso essere sorprendentemente facilmente sostituiti con alternative locali, come ad esempio l'insalata di cavolo kohlrabi thailandese invece dell'insalata di papaya o il Bobomole, che è guacamole con fagioli invece di avocado. Il fatto che l'ingrediente principale tipico di queste ricette non sia affatto presente non le rende meno gustose, anzi, crea sapori straordinari e nuovi che non ci si aspetterebbe. Ti auguriamo tanto divertimento nel provare e gustare.