Zeitgemässes Marketingmanagement in der Hotellerie

Nel presente lavoro si tratta del tema della gestione alberghiera in un'azienda di medie dimensioni nel settore dell'ospitalità e della ristorazione. Inizialmente viene analizzato cosa si intenda per marketing, e in particolare per marketing alberghiero e della ristorazione. Dopo le definizioni dei termini, il libro affronta un esempio pratico. Qual è la situazione degli hotel di medie dimensioni che sono anche a conduzione familiare? Attraverso l'esempio del Ringhotel Bargenturm a 4 stelle e del ristorante Salzkorn a Lüneburg, questo lavoro si concentra proprio su questa questione. Viene chiarito come l'azienda sia strutturata in termini di organizzazione, modalità di lavoro, ospiti e offerte. In un'analisi competitiva dettagliata vengono esaminati i concorrenti in relazione alla loro posizione nel mercato alberghiero e della ristorazione. Inoltre, si affronta la questione di un quadro strategico d'azione che possa essere applicato al Ringhotel Bargenturm. Vengono forniti esempi riguardo alla politica dei prodotti e della comunicazione.