Wildbrethygiene heute

Per cacciatori e amanti della selvaggina: tutti gli aspetti della produzione e lavorazione della carne di selvaggina, comprese le normative dell'UE, i metodi di caccia che influenzano la qualità della carne e la corretta fornitura di selvaggina. La guida presenta la produzione di carne in una serie di immagini passo dopo passo e offre suggerimenti per il marketing diretto della selvaggina dal luogo di caccia ai consumatori finali, al commercio al dettaglio e alla ristorazione.