Wildbret-Hygiene

Tedesco, Peter Paulsen, Peter Lebersorger, Hans-Friedemann Zedka, Rudolf Winkelmayer, 2023
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Informazioni sul prodotto

La manipolazione della carne richiede una particolare competenza e una buona conoscenza dell'igiene. Solo questa competenza garantisce che la carne di cervo abbia lo status elevato che merita nell'alimentazione umana. Wildbret-Hygiene" fornisce tutte le basi tecniche per una manipolazione responsabile della carne di selvaggina. Il libro è facile da capire, organizzato in modo chiaro, è giunto alla sua ottava edizione aggiornata e rappresenta lo standard per la corretta manipolazione della carne di selvaggina.

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