Wildbakers

Sono giovani, sono audaci, sono panettieri. Johannes Hirth e Jörg Schmidt si definiscono i Wildbakers e hanno l'obiettivo di liberare l'arte della panificazione dalla sua immagine polverosa. Il loro libro di cucina riflette la loro filosofia: un'atmosfera informale, un approccio rilassato e, soprattutto, tanto divertimento. Combinano tradizione e modernità, il buon vecchio mestiere dei loro padri con idee innovative. E preferiscono convincere con il pane appena sfornato. La loro chiave per un perfetto piacere del pane è una combinazione di solide conoscenze professionali, ricette base e sviluppi originali. Nel libro, il regolatore dei Wildbakers viene alzato: prima con solide conoscenze e ricette concrete come il pane ai cereali o il Dinkel Kerni, i pani diventano sempre più creativi: pane di lenticchie svevo o pane di patate arrosto alla birra, il pane viene flambato o cotto alla griglia. E infine mostrano.