Wild fermentation

"Wild Fermentation" è una guida completa di Sandor Ellix Katz che esplora l'arte e la scienza della fermentazione. In questa seconda edizione rivista, i lettori vengono introdotti nel mondo degli alimenti a base di culture vive, che non solo arricchiscono il sapore, ma offrono anche vantaggi nutrizionali. Il libro comprende 272 pagine e offre una varietà di ricette e tecniche adatte sia ai principianti che ai cuochi esperti. Con una copertina rigida e un formato pratico di 17,7 cm di larghezza e 25 cm di altezza, è sia funzionale che attraente. Katz non solo trasmette le basi della fermentazione, ma anche i contesti culturali e storici che circondano queste pratiche. La pubblicazione in lingua inglese del 2016 è una risorsa preziosa per chi desidera ampliare le proprie abilità culinarie e integrare i benefici degli alimenti fermentati nella propria dieta. Questo libro è uno strumento indispensabile per chi è interessato a una dieta sana e a metodi di cucina creativi.