Wein

Per produrre un buon vino, non è sufficiente che il clima sia favorevole. Wilhelm Flitsch guida il lettore in questo libro attraverso i processi della moderna vinificazione, spiegando quali effetti hanno i singoli passaggi di lavoro nel vigneto e in cantina sulla qualità del vino. Con la conoscenza di uno scienziato e la passione di un amante del vino, mostra come dall'uva e dal lievito si ottenga il vino, quali opportunità offre la moderna tecnologia di cantina e come si possa catturare il carattere del vino attraverso la degustazione e metodi di analisi moderni. I vini rossi e le principali regioni vinicole europee sono trattati in modo più dettagliato rispetto alla prima edizione. Temi attuali come la biotecnologia, la protezione integrata delle piante, il tono di invecchiamento atipico e la psicologia del piacere del vino completano la trattazione.