Mahlzeiten

All'inizio del XX secolo si credeva che i pasti del futuro sarebbero consistiti solo in alcune pillole - cibo senza legami con il luogo e il tempo. Anche se oggi non è così estremo, è possibile osservare un cambiamento graduale nel modo di affrontare i pasti: i pasti tradizionali vengono sempre più spesso sostituiti da snack. Mangiare fuori casa è già diventato consuetudine per molti. I ritmi temporali e i modelli alimentari si stanno spostando. Tuttavia, la tavola ben apparecchiata è ancora considerata l'ideale di una cultura gastronomica riuscita. Le famiglie si riuniscono tenacemente attorno al tavolo, i colleghi si incontrano per un pranzo insieme e gli incontri conviviali sono spesso associati a cibo e bevande. È quindi il pasto un peso antico, che oggi non può più essere realizzato? O può anche (ri)diventare un nuovo piacere? Il volume affronta le discussioni specialistiche attorno a questo fenomeno sociale.