Vegetarisch kochen - türkisch

Chi pensa alla cucina turca solo in termini di döner e kebab ha perso molto dal punto di vista culinario. Questo libro dimostra che la cucina turca è a giusta ragione considerata una delle più raffinate al mondo. Con una costa mediterranea che si estende per oltre 1500 chilometri dal Bosforo alla Siria, la Turchia rappresenta non solo un punto di incontro politico, ma anche culinario tra Europa e Oriente. Grazie all'abbondanza di verdure mature al sole, erbe aromatiche e spezie, insieme alle influenze di molte culture, nel corso dei secoli sono nate diverse tradizioni culinarie. In Turchia, per la famiglia e per gli ospiti sempre graditi, la tavola è riccamente imbandita anche con piatti vegetariani. Deliziosi dip, purè e insalate, verdure sott'aceto e foglie di vite ripiene promettono già come antipasti un'esperienza gastronomica straordinaria. Come piatto principale, le verdure stufate in olio d'oliva sono un vero piacere.