Vegetarisch kochen - chinesisch

La cucina cinese è considerata una delle migliori e più varie al mondo. Tempi di cottura brevi e ingredienti freschi, armoniosamente abbinati in colore, sapore e forma, caratterizzano le delizie del Regno di Mezzo. Verdure croccanti cotte nel wok e nella padella, ravioli ripieni e panini al vapore, zuppe piccanti o frutta candita sono semplici e veloci da preparare. Le vitamine rimangono intatte durante la cottura, i piatti sono leggeri e perfettamente conditi.

Circa 100 ricette vegetariane originali provenienti dalle diverse province mostrano la varietà culinaria di questo vasto paese. Classici come i ravioli primavera, le uova al tè, il hot pot mongolo o le "otto prelibatezze" sono presenti insieme a specialità tradizionali con tofu e seitan, che sorprendono i non vegetariani per il loro richiamo a piatti di carne o pesce.

Un'introduzione agli ingredienti e istruzioni sulle tecniche di taglio e metodi di cottura completano le ricette, rendendo facile anche per i meno esperti replicarle. Inoltre, il libro offre approfondimenti dettagliati sulla cultura alimentare e del bere cinese, le buone maniere a tavola e la simbologia dei cibi.

Premiato come il miglior libro di cucina cinese in Germania ai Gourmand World Cookbook Awards 2009 - Best Chinese Cuisine Book 2009.