Veganer Käse

La chef gourmet Miyoko Schinner è una delle esperte più esperte al mondo nel campo del formaggio vegano. Nel suo guida definitiva, ci svela i segreti della produzione di formaggio vegano. Ci mostra oltre 80 delle sue ricette preferite, dal ricotta o formaggio a pasta dura preparati rapidamente, fino ai formaggi stagionati. I sapori delle sue creazioni non hanno nulla da invidiare ai formaggi tradizionali a base di latte vaccino, ma sono realizzati con alternative vegetali al latte e noci. Questi spaziano da specialità di formaggio stagionato come il cashew chèvre, il brie, il formaggio greyerzer morbido, il cheddar forte, la mozzarella fresca e il ricotta di macadamia, a formaggi stagionati come gouda, emmental, parmigiano e camembert, fino ai formaggi a pasta filata come il munster e il monterey jack. Come tocco finale, Miyoko Schinner ci svela come il suo formaggio gourmet vegano fatto a mano possa essere utilizzato nelle nostre ricette preferite.