Vegan würzen

La cucina vegana è finalmente arrivata nel mondo dell'industria e del commercio. Tuttavia, per molti buongustai curiosi di provare piatti completamente privi di prodotti animali, persiste spesso il pregiudizio che i piatti vegani siano insipidi e inferiori in consistenza rispetto a quelli convenzionali. Una volta che gli ingredienti animali sono completamente banditi, molte persone che si sono sempre nutrite in modo tradizionale trovano le opzioni di preparazione troppo unilaterali. Questo è uno dei motivi per cui i piatti vegani continuano a portare l'etichetta di cucina di evitamento agli occhi dei buongustai. Proprio a questo pregiudizio risponde "Vegan würzen" di Simone Taschée e Klaus Postmann. Gli autori, che non seguono una dieta vegana ma sono flexitariani, si dedicano con grande attenzione professionale al tema dell'aromatizzazione consapevole di piatti completamente vegetali e privi di ingredienti animali.