Vegan durchstarten – ein Arzt klärt auf

Le diete a base vegetale stanno diventando sempre più popolari. Questo significa che, anche in ambito medico, una persona su dieci ha almeno preso in considerazione il veganismo o pratica uno stile di vita vegetariano/vegano.

Questo compendio sulla dieta a base vegetale è una guida strutturata per la consulenza a vegani e vegetariani in ambito medico. Fornisce informazioni basate su prove di efficacia sui benefici di una dieta a base vegetale. Oltre a un elenco di parametri di laboratorio significativi per stimare l'apporto di nutrienti potenzialmente critici, vengono evidenziate una selezione di malattie associate alla nutrizione.

Una dieta varia e sana a base vegetale ha un grande potenziale, ancora poco sfruttato, nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie croniche, come l'obesità, l'ipertensione e il diabete mellito di tipo II.

Questo libro pratico si rivolge ai medici, ai membri di altre professioni sanitarie e ai lettori interessati che desiderano approfondire le loro conoscenze sull'alimentazione vegana.