Pranabjyoti Sarma

Il concetto di alimentazione è cambiato notevolmente nel corso del tempo. Il passaggio da una forma primitiva dell'uomo (Homo erectus) all'uomo civilizzato (Homo sapiens) ha avuto un impatto significativo sulla sicurezza alimentare dell'umanità. La globalizzazione ha coinvolto le persone nella scelta del giusto tipo di cibo per la loro crescita e sviluppo. Lo stile di vita che le persone adottano oggi ha modificato le loro abitudini alimentari fondamentali. Il consumo di cibo spazzatura è aumentato, portando a una serie di malattie causate da una cattiva alimentazione. L'obesità è oggi un problema globale. Le malattie cardiache continuano a essere una causa di morte nella maggior parte delle nazioni, seguite da cancro, obesità, osteoporosi, sovrappeso, artrite e altre malattie. Madre Natura ha donato all'umanità numerose specie vegetali con proprietà medicinali, che sono rimaste inutilizzate fino ad oggi. La frutta è un'eccellente fonte di minerali, vitamine, antiossidanti, nonché di fitochemicals antinfiammatori e antimicrobici. Frutta e verdura hanno un immenso potenziale per essere sviluppati in integratori che hanno trasformato la percezione delle colture e dei prodotti orticoli.