Mikroorganismen von industriellem Interesse

Questo libro è suddiviso in quattro capitoli, nei quali vengono descritti diversi gruppi di microrganismi studiati e utilizzati per l'ottenimento di vari metaboliti di interesse industriale. In ogni capitolo vengono illustrati le caratteristiche generali di batteri, funghi, lieviti e alghe, nonché le condizioni di coltivazione per l'estrazione di composti come agenti antimicrobici, antibiotici, ormoni, vitamine, amminoacidi, enzimi, additivi alimentari, biopolimeri, alcol e altri. È stata effettuata una raccolta di informazioni scientifiche con l'obiettivo di far conoscere le possibilità di applicazione dei microrganismi e le condizioni necessarie per ottenere un maggiore rendimento di metaboliti a costi di produzione inferiori e in tempi più brevi. È stato sottolineato che i microrganismi utilizzati devono essere in coltura pura e i terreni di coltura devono essere economici. Inoltre, un microrganismo industriale non dovrebbe essere patogeno per l'uomo, gli animali e/o le piante, e se il microrganismo è geneticamente modificato, dovrebbe essere stabile e in grado di crescere in grandi colture.