L'arte di mangiare

Già prima dello chef spagnolo Ferran Adrià, il gruppo artistico avanguardistico dei futuristi italiani proclamava una rivoluzione nell'arte culinaria, dando vita a una nuova corrente artistica: l'Eat Art. Da allora, l'interazione artistica con il tema del cibo e l'intero spettro della catena alimentare è aumentata in molteplici modi. Questo libro tratta posizioni significative di quest'arte del mangiare, aprendo così un campo di ricerca attuale e sfaccettato per la teoria filosofica dell'arte contemporanea. Inoltre, la progettazione di un'estetica gastrosofica ha l'intento programmatico di rivedere le assunzioni fondamentali dell'estetica tradizionale, considerando per la prima volta il giudizio di gusto culinario come una facoltà conoscitiva filosofica. In sintesi, viene creata un'estetica del cibo che comprende ingredienti essenziali di etica e poetica.