The World Atlas of Coffee

Il caffè non è mai stato così buono o interessante come oggi. I coltivatori di caffè hanno accesso a più varietà e tecniche che mai, e noi, come consumatori, possiamo beneficiare di questa esperienza per assicurarci che il caffè che beviamo sia il migliore che possiamo trovare. Da dove proviene il caffè, come viene raccolto, il processo di tostatura e l'acqua utilizzata per la preparazione sono solo alcuni dei fattori che influenzano il sapore di ciò che beviamo. Il campione barista ed esperto di caffè James Hoffmann esplora questi fattori chiave, esaminando le varietà di caffè, l'influenza del terroir, come viene raccolto e lavorato, i metodi di tostatura utilizzati e il modo in cui vengono preparati i chicchi.

Paese per paese – dalla Bolivia allo Zambia – identifica le caratteristiche principali e i metodi che determinano la qualità dei prodotti di un paese. Lungo il percorso, scopriamo tutto, dallo sviluppo della macchina per espresso ai motivi per cui le indicazioni di intensità sul caffè da supermercato non sono davvero una buona notizia. Questo è il primo libro che documenta la produzione di caffè in oltre 35 paesi e include conoscenze mai pubblicate al di fuori dell'industria del caffè. Per tutti coloro che desiderano saperne di più sul caffè e sulle sue meravigliose sfumature e possibilità, questo è il libro da avere.