The Vegan Chinese Kitchen

B>b>100+ ricette fresche, a base vegetale e ricche di umami che mostrano la gamma della cucina vegana cinese tradizionale e moderna, dalla creatrice di The Plant-Based Wok./b>/b>br>Quando Hannah Che ha deciso di diventare vegana, temeva che questo l'avrebbe allontanata dalle tradizioni e dal cibo che la sua famiglia cinese celebrava. Ma questo prima che imparasse a conoscere la zhai cai, o cucina vegetariana, un affascinante sottoinsieme della cucina cinese che enfatizza gli ingredienti ricchi di umami e che può essere fatta risalire per secoli alle cucine dei templi buddisti.In The Vegan Chinese Kitchen, attraverso splendide fotografie, storie e ricette, Hannah Che ci mostra la magia di questa cucina altamente sviluppata e creativa, in cui quasi tutti i piatti del repertorio cinese possono essere replicati senza carne, come i wonton all'olio e peperoncino di Sichuan o l'uso di funghi piccanti nei noodles dan-dan. Troverai ricette naturalmente a base vegetale e tanto irresistibili quanto nutrienti, come ad esempio:br>;br>; b>-/b> ;Frittelle di scalogno a scagliebr>; b>-/b> ;Mais saltato in padella con peperoni e pinolibr>; b>-/b> ;Germogli di piselli brasati in un brodo vellutato di funghi fatto con olio di sesamo roxbr>; b>.-/La cucina cinese vegana delizierà vegani e onnivori, invitandoti a esplorare un intero mondo di sapori e ingredienti.