The Pocket Kimchi

Il Pocket Kimchi è una guida completa che si occupa del popolare, piccante e fermentato piatto kimchi. Questo libro offre una vasta gamma di informazioni, interessanti sia per i cultori del kimchi esperti che per i neofiti della fermentazione. Contiene ricette classiche e variazioni creative, mettendo in luce i benefici per la salute di questo piatto unico. I lettori scopriranno come preparare le diverse varietà di kimchi, dal tradizionale Baechu a combinazioni innovative. Viene inoltre spiegato come monitorare il processo di fermentazione e riconoscere quando il kimchi è perfetto. Viene trattata anche l'importanza di ingredienti come Jeotgal e Gochugaru per ottenere il caratteristico sapore umami. Questo libro non è solo informativo, ma anche divertente, offrendo una profonda visione del mondo del kimchi, inclusa la sua rilevanza culturale e la sua popolarità globale.