The Fermentation Kitchen

Dai kimchi al miso, dalla kombucha alla birra di zenzero, The Fermentation Kitchen ti introduce all'alchimia della fermentazione: prendere ingredienti semplici e trasformarli in forma e sapore. Esplora una vasta gamma di tecniche autentiche e adattate provenienti da diverse culture e continenti, e sfrutta batteri, lieviti e funghi per creare una varietà di fermentati che arricchiscono i piatti, migliorano la salute intestinale e danno una nuova vita ai prodotti deperibili. Riconnettiti con questi processi naturali e impara a incorporare i fermentati nella tua cucina quotidiana con guide ai sapori, alla consistenza e all'aroma, insieme a idee di ricette che fungono da ispirazione.