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Il tofu e il tempeh sono molto discussi, ma molti li consumano più per convinzione che per piacere. È giunto il momento di sfruttare appieno il potenziale di sapore di queste stelle ricche di proteine della cucina vegetale. Non solo sono buoni per il clima, il benessere degli animali e delle persone, ma sono anche davvero deliziosi. Estremamente gustosi, se si sa come prepararli correttamente. Il primo passo per un massimo piacere: considerare il tofu e il tempeh come ingredienti a sé stanti, non solo come sostituti della carne. L'autore di successo Martin Kintrup mostra in 55 ricette tutta la gamma culinaria del tofu e del tempeh. Partendo dai metodi di preparazione e cottura tradizionali dei paesi asiatici di origine, spiega come preparare, condire e cucinare correttamente tofu e tempeh. Le idee salate e dolci sono ispirate tanto alla cucina asiatica quanto a piatti popolari di tutto il mondo. Le ricette sono pratiche e suddivise nei capitoli: tofu setoso, tofu sodo, specialità di tofu, tempeh e dessert. Tofu e tempeh sono aperti a tutto e a tutti – non solo per quanto riguarda la varietà di sapori: il libro non è rivolto esclusivamente a chi segue una dieta completamente vegetale, ma a tutti coloro che amano tofu e tempeh. Oltre a molte ricette vegane e vegetariane, ci sono anche piatti con pesce e carne. Come questi possano essere variati in modo completamente vegetale, lo rivela l'autore in alcuni consigli. Tutto ciò che serve per cucinare – conoscenze di base e le migliori varietà di tofu e tempeh – è facilmente consultabile nell'introduzione. E per tutti coloro che si sono appassionati alla cucina, nel capitolo Manifattura li aspettano dettagliate istruzioni passo-passo per preparare tofu e tempeh, varianti interessanti, marinature versatili e ricette rapide. Un must-have per tutti gli amanti del tofu e del tempeh!.

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