Südtirols Küche raffiniert einfach

Il classico libro di cucina di Anneliese Kompatscher e Tobias Schmalzl. Spinatspatzln, tagliatelle integrali, gnocchi di patate, risotto e spalla di manzo: la rinomata autrice di libri di cucina e il cuoco esperto presentano classici della cucina altoatesina, raffinati e racchiusi in ricette semplici da riprodurre. Questo pratico libro di cucina raccoglie circa 70 ricette per antipasti freddi e caldi, piatti leggeri di carne e pesce, oltre a dessert irresistibili. Qui si incontrano piatti contadini tradizionali e quasi dimenticati con la leggerezza italo-mediterranea e un'interpretazione contemporanea. Con istruzioni chiare, consigli di preparazione di un professionista e riferimenti pratici a prodotti regionali. Circa 70 ricette – rustiche e mediterraneamente leggere. Piatti facili da preparare e di sicuro successo. Con suggerimenti sui vini per ogni piatto. Edizione in formato pratico per cucinare sempre di nuovo nella vita quotidiana.