Stina Spiegelberg

L'opera fondamentale dell'arte della pasticceria vegetale. Un tuttofare che non può mancare in nessuna cucina! Ispirato alla pâtisserie francese e ai classici tedeschi, questo libro raccoglie tutte le ricette di pasticceria più amate in un capolavoro. Da dolci a salati, Stina Spiegelberg elenca tutti i deliziosi classici e li arricchisce con creazioni originali che amerete! Che si tratti di torte di compleanno, biscotti, torta Schwarzwälder o Bienenstich - con idee per principianti e professionisti della pasticceria e molte istruzioni passo-passo, queste ricette garantiscono il successo. Grazie all'esperienza di Stina Spiegelberg, che ha dedicato dieci anni alla cucina vegana, "Vegan Backen von A bis Z" è un'opera completa e ben documentata che mostra tutti gli elementi dell'arte della pasticceria completamente vegetale in un unico libro:

Conoscenza degli ingredienti: La grande sezione dedicata agli ingredienti mostra come sostituire facilmente latte, uova e co. con prodotti vegetali. Come si presenta una dispensa vegana? Quali ingredienti possono essere sostituiti in modo sano o senza glutine? Creare dolci è più semplice che mai. Così ogni ricetta riesce facilmente!

Ricette base: Ci sono tutti i classici. Che si tratti di pasta frolla, impasto per torte, pasta lievitata, ripieni raffinati, decorazioni carine e molto altro! In semplici passaggi, Stina Spiegelberg spiega come realizzare le ricette base e su cosa è davvero importante.

Consigli per la pasticceria vegana: Con i trucchi giusti, chiunque può fare dolci fantastici! Stina Spiegelberg offre uno sguardo nel suo laboratorio di pasticceria e mostra come evitare disastri e come ottenere un bel risultato con poco sforzo.

Ricette: "Vegan Backen von A bis Z" presenta una varietà di ricette classiche e interessanti di biscotti e pasticcini, torte e dolci, praline, piatti salati e pane. Vengono presentate alternative più sane così come varianti senza glutine. Ogni ricetta è splendidamente illustrata e le creazioni selezionate contengono istruzioni passo-passo.