Safran, Sumach, Paprika

Il libro di cucina speciale: Un racconto di viaggio culinario con oltre 40 ricette, per lo più vegetariane. Scoprite insieme allo chef gourmet Florian Schauren e a Nora Görg i tesori culinari dell'Europa sudorientale, del Caucaso e dell'Iran! Durante un viaggio in camper di un anno, i due hanno esplorato regioni poco conosciute dal punto di vista turistico e culinario, raccogliendo ricette tradizionali locali. Tornati nella loro cucina, hanno rifatto, perfezionato e adattato le specialità al nostro repertorio di ingredienti, sempre con il giusto tatto per non compromettere l'autenticità dei piatti tradizionali. Ne è nato questo unico libro di cucina, in cui ricette e racconti di viaggio si alternano e gli autori condividono le loro esperienze, incontri e avventure ispiratrici.

La struttura del libro segue il percorso di viaggio, con un capitolo per ogni paese: cucina albanese, ricette greche, piatti turchi fino a cibi persiani, cucina ucraina e altro ancora. Il viaggio attraversa questi paesi: Grecia, Albania, Macedonia del Nord, Bulgaria, Turchia, Romania, Moldavia, Ucraina, Georgia, Azerbaigian, Armenia, Iran. Con storie di viaggio avvincenti, racconti affettuosi su luoghi e persone e approfondimenti sulle tradizioni culinarie.

Lo chef professionista Florian Schauren ha rifatto le ricette raccolte principalmente in varianti vegetariane, per un consumo sostenibile. Dalla Bulgaria all'Iran: uno sguardo nei pentoloni dei locali! Foto di viaggio molto personali, aneddoti gioiosi e riflessivi e informazioni di contesto interessanti permettono ai lettori di immergersi in paesi e regioni che, forse proprio per questo, si attengono fortemente alle loro usanze, tradizioni e abitudini, poiché sono sottoposti a un forte cambiamento a causa degli eventi geopolitici ed economici. L'accento delle ricette raccolte è sulle ricette vegetariane, come ad esempio l'insalata bulgara Shopska.