Sofra

La cucina turca è una vivace fusione di influenze mediterranee, orientali e asiatiche. Verdure croccanti, legumi ricchi di proteine, erbe come prezzemolo, aneto e menta, spezie aromatiche e una grande quantità di buon olio d'oliva sono ciò che la rendono speciale. Yelda Yilmaz cucina con prodotti vegetali, crea piatti originali e offre classici amati come Lahmacun, Börek e Köfte in una variante vegana. Ama sedersi a tavola con amici e familiari (in turco: sofra) e condividere meze moderne come Borani a base vegetale o cipolle ripiene di riso. Delizie dolci come Baklava-Semifreddo e girelle di papavero con crema di zafferano completano i banchetti. Nel suo libro di cucina invita a sperimentare e mostra la ricchezza della cucina turca con un tocco completamente nuovo.